れんこんつくね 150g
商品説明
レンコンのシャキシャキ感やこだわりの材料を使った味わい深さを楽しめる逸品です。
ごく微量の塩胡椒以外の材料は全て国産かつ、無添加！お子さんも安心してお召し上がりいただけます。
こちらの商品は徳島県は北島町の隠れた名産品で、じわじわと人気が上がってきている北島グルメの希望の星。是非一度お試しください。
解凍の仕方
- 一日前から冷蔵庫に入れて解凍
- その日に食べる場合は、常温で1-2時間ほど解凍
- 急ぐ場合は、お肉自体に水が絶対に触れないように、密封されているラップやジップロックにひき肉を入れ、水が入っているボールに浸しながら徐々に解凍。15分～30分、数が多い場合は様子を見ながら解凍
- もっと急ぐ場合は、電子レンジで約5分
触ってみて緩くなったの確認してから焼く
解凍後はなるべく直ぐに調理すること
焼き方
- ホットプレートの上に脂をひく(焦げ付きやすいので少し多めに)
- 中火で焼き始めて、表面が堅くなり始めたら強火にして焦げ目をつける
- 焼き終わる度に焦げと油を拭き取り、常に綺麗な状態で焼く
仕上げ、味付けの仕方
- れんこんつくねに串を刺し、タレor塩胡椒をかけて完成
北島れんこんつくねとは？
北島れんこんつくねは、その名の通り徳島県板野郡北島町の特産品であるレンコンを使ったつくねです。
見た目は地味ながらも、レンコンのシャキシャキ感やこだわりの材料を使った味わい深さを楽しめる逸品です。
ごく微量の塩胡椒以外の材料は全て国産です！
しかも無添加なので、子どもさんも安心してお召し上がりいただけます。
このレンコンつくねは、特産品の少ない徳島県北島町で、自分たちが去った後も後生に何か残したいと願う青年部メンバーの熱い想いから誕生しました。それぞれ違う職業の中年のおじさんが仕事の合間に集まり「ああでもない、こうでもない」と何度も何度も試行錯誤を繰り返し今の形になりました。
今は、お祭りやイベントに参加して一人でも多くの方に知ってもらおうと地道に努力を重ねております。
ゆくゆくは、地域の飲食店に使ってもらったり、学校給食にも出してもらったりして、自分たちが去った後も子供や孫に「これはパパ、じいじいが作ったんよ。」と自慢できれば良いなと小さな夢を抱いております。
さらには、この「レンコンつくね」を通して、北島町を知ってもらい少しでも町が活性化すればいいなと願うばかりです。
レンコンとは？
レンコンは蓮の茎のことで、日本でとても馴染みのある野菜の一つです。
また、レンコンの穴は先が見通せるということから縁起物としてかかせない食材。
そして、昨今では女性に嬉しい栄養素が多く含まれている為、注目されています。
レンコンの栄養と効能
ビタミンC、タンニン、カリウム、食物繊維
期待される効能
高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、胃もたれ、便秘予防
レンコンのぬめり成分には胃腸の粘膜を保護する作用があるといわれています。また変色の原因となる「タンニン」はポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、炎症を抑えたり血圧を下げたり働きがあるといわれています。
ほかにも高血圧予防によいとされるカリウムや、便秘予防に効果的な食物繊維も含まれています。